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墨鱼丸
墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。
墨鱼丸是利用碎墨鱼肉或猪肉拌入生粉制成的肉丸，表面色泽洁白，入口富有弹性，口感爽脆，是火锅的食品之一，也常见于广东粉面餐厅，常拌以汤粉面一起食用。 墨鱼丸做法是先去掉墨鱼有颜色的部分，后分开成小块。把猪肉放入滚水中煮熟后取出并冷却切粒。再把切碎的墨鱼肉拌烂，然后与调味料搅拌至起胶，加入猪肉拌匀，放入生油中加温至熟。 墨鱼丸有很多种类，如广东、港式墨鱼丸、潮州墨鱼丸(当地叫木斗丸)、海南墨鱼丸、日式烧墨鱼丸等。