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无馅类
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金龙鱼

“不是鱼,胜似鱼”

       详细说明
   

仿生类产品受热捧    “不是虾,胜似虾”,这是大连友联海味品食品有限公司新近推出的一款名为跳跳虾的鱼糜产品,本届展会上厦门市同安源水水产有限公司也推出了同样外形的虾和鱼造型的产品。

   “这类产品食用方式多样,可煎、可炸、可煮、可炒,尤其在火锅渠道非常受欢迎。”该公司工作人员介绍,现在的鱼糜制品不是圆形就是方形,而跳跳虾在外形上有所创新,最大的特点是造型酷似真虾,小鱼造型的产品也是非常逼真。

     “鱼、虾、海马等仿生类产品是今年行业的一个新产品,厦门、浙江、大连等都有工厂正在做这个产品,设备研发成功后很多客户都有关注,我们特意带了这款设备来参展。”福州金翔设备有限公司工作人员介绍,成型设备的最下端是鱼、虾、海马等不同造型的模具,模具上方有不同颜色(鱼糜)的进料口,每一个进料口代表不同的鱼糜和颜色。

   鱼糜经过模具成型后需分离成单个的产品。为防止传统的刀切分离方式引起的鱼糜堆积情况,金翔采用不锈钢丝对产品进行分离,使成型后的产品单个脱离,落入下端的蒸煮锅。据了解,该设备目前每分钟可以生产200-300个产品,除了鱼、虾、海马等,模具造型还可更加丰富,价位则与普通成型设备基本一致。